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贝类海鲜虽好吃,不注意3点相当于服毒

发布时间:2018-6-20  来源:   阅读:0

  海鲜有很多种,其中一种美味又好吃营养的是贝壳类。这种海鲜一般含有大量的蛋白质、微量元素、铁、钙等有益成分,但脂肪的含量却很少。常见的贝壳类海鲜有:花甲、车螺、牡蛎、生蚝等等。

  我们不难发现,每一年都有很多海鲜中毒的案例。这跟海鲜本身和烹饪做法都有很大的关系。海鲜生存的通常会含有大量的重金属、毒素、垃圾等等,虽然偶尔吃一次没有什么关系,但是很多人很爱吃,长期食用不注意对身体不利。

  吃贝类海鲜不注意以下3点,相当于服毒:

  ①不新鲜的贝类

  贝壳类虽然营养丰富,但是其中的蛋白质也分解得非常快。如果它死掉了,不仅营养没有了,而且病菌还会再短时间内大量的繁殖,不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

  食用死掉的贝类,对身体造成危害。而且它们还会产生对人体不利的自由基、胺类。

  ②没煮熟的贝类

  贝类海鲜特别新嫩,有些人以为煮熟了会影响这种新鲜的口感,因此有时候还没有煮熟就开始吃了。这种做法是不对的。

  还没有煮熟的贝类,此种还会含有有副溶血性弧菌、海洋创伤弧菌等病菌,如果不彻底煮熟,会产生中毒的现象。

  ③来历不明的贝类

  贝类很多是食用有毒微藻长大的,因此贝类中含有大量的毒素,长期食用体内累积的毒素也会越来越多。贝类对这些有毒微藻已经产生了抗体,但是人却没有这个抗体,因此食用之后特别容易中毒。

  因此,贝类海鲜最好要选择正规的地方购买,不要因为便宜而选择不明来路的海鲜,这是最好的避免中毒的方法。

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